четвъртък, 22 юни 2017 г.

Торта „Sans rival“. Без конкуренция.

Sans rival  е торта от Филипините, направена от целувчени блатове с ядки и маслен крем. На френски името на този десерт означава "без съперник" и наистина  е така! Тази рецепта има френски произход и има своите корени от тортата с блатове от белтъци и бадеми и/или лешници Dacquiose. Тя може да бъде хрупкава или леко дъвчаща, в зависимост от това колко хрупкави са целувчените блатове и колко дълго я оставиш да престои в хладилника. Аз оставих тортата в хладилника за една нощ и тя стана сочна, леко дъвчаща, наподобяваща нуга. Ядките са хубав хрупкав контраст, а ароматът на ванилия добавя нотката екзотичност, явяваща се напълно свойствена за тъкмо тази торта. Като цяло, успех!
 

събота, 10 юни 2017 г.

Да хапнем кюфтенца от тиквички и дзадзики на "балкона на Пелион" - с. Макриница

За полуостров Пелион и едноименната планина вече съм ти разказвала, но днес цялото ми внимание е насочено само върху едно от двадесет и четирите селца, разположени на полуострова, а именно Макриница. Селото е наричано "балкона на Пелион", защото е известно с великолепните гледки към Волос и Пагасетийския залив, на които можеш да се любуваш докато опитваш от традиционните гръцки мезета и предястия, включително и тези, които ти предлагам днес – кюфтета от тиквички с фета сирене и млечна салата дзадзики.

четвъртък, 1 юни 2017 г.

Kirschenmichel - немски черешов сладкиш

Все ми се струва, че в традиционната българска кухня няма достатъчно предложения за сладкиши с плодове като ягодите и черешите. Даже не се сещам за нито един. Което е малко странно като се има предвид географското ни положение. От своя страна обаче, немската кухня изобилства от печива с наименования от сложни съществителни, на които първата част е някакъв плод, а след това следва някое от всичките –torte, -kuchen, -gebäck, -kekse, -plätzchen, -strudel и други, от които да си избираш.  Може би и затова почти всичките ми предложения за сладкиши с плодове са все с немска жилка. Такива са и любимата ми торта Шварцвалд, и сладкишът с ягоди и ревен, и ягодовият сладкиш, такъв е и днешният черешов сладкиш Kischenmichel, който даже не знам как да преведа, но е идеален за сезона на черешите.