Рецепти (без пътуване)

Зеленчуков бульон

Това, което давам като рецепта, е само предложение. За зеленчуковия бульон може да се използват всякакви зеленчуци и подправки по твой избор и вкус и според сезона:

2 моркова

3 стръка селъри/ 1 фенел/ 1 малък алабаш

1 червена  чушка

1 глава лук/ 1 стрък праз

3 скилидки чесън

1 чаена лъжица черен пипер на зърна

1 дафинов лист

3-4 стръка прясна мащерка

3-4 стръка магданоз

морска сол на вкус

Всички зеленчуци се измиват и почистват добре. Нарязват се на едри парчета и се поставят в тенджера с вместимост 3-4 литра. 

Към зеленчуците се добавят всички подправки без солта. Заливат се с толкова вода, че нивото й да бъде 4-5 см над нивото на зеленчуците.

Тенджерата се захлупва и се слага на умерен огън. Зеленчуците се варят 30 мин. след като заврат.

Бульонът се прецежда  и се овкусява със сол.

Ако няма да се използва веднага, готовият бульон може да се съхранява 4-5 дни в хладилник или да се замрази.